La chef guatemalteca presenta una producción documental que recorre distintas regiones del país para conocer las historias, los recuerdos y las oportunidades que se encuentran detrás de cada cocina.
Mirciny Moliviatis estrena este martes 20 de octubre Historias de Mesa, una serie documental que se acerca a la gastronomía guatemalteca desde las personas que la mantienen viva. A través de sus cocinas, recetas y experiencias, la producción propone conocer las historias familiares y los caminos que han seguido quienes encontraron en la gastronomía una oportunidad para construir su futuro.
La propuesta parte de una idea que va más allá de preparar un plato: la cocina también reúne recuerdos, conocimientos transmitidos entre generaciones y experiencias que ayudan a comprender la identidad de cada comunidad. En ese recorrido, Guatemala no es únicamente el escenario, sino que también forma parte de las historias que se cuentan en cada episodio.
La primera temporada, titulada El fuego que sigue, está compuesta por diez episodios de aproximadamente 15 minutos y retoma la historia de Desafío Culinario, el programa creado por Moliviatis y estrenado en 2014, que durante seis temporadas impulsó la gastronomía nacional y abrió oportunidades para una nueva generación de cocineros.
Más allá de la competencia, algunos participantes recibieron becas para formarse en gastronomía en Guatemala, mientras que otros pudieron continuar sus estudios en España, en instituciones como la Escuela Universitaria de Hotelería y Turismo de Sant Pol de Mar, en Barcelona.
Años después, la chef vuelve a encontrarse con algunos de ellos para conocer qué ocurrió tras aquella experiencia. Sus caminos tomaron direcciones distintas: algunos desarrollaron carreras en la gastronomía, otros emprendieron proyectos propios y otros atravesaron situaciones que cambiaron sus planes. Las conversaciones recuperan las decisiones, los sacrificios y los nuevos comienzos que forman parte de cada recorrido.
«Historias de Mesa no es una serie de cocina, es una serie sobre personas. La gastronomía nos permite entrar a sus vidas, conocer de dónde vienen y descubrir todo lo que ha sucedido desde la última vez que nos encontramos», comparte Moliviatis, creadora, conductora y productora ejecutiva de la serie.
Foto: Cortesía Mr. Menu / Crédito: Mirciny Moliviatis
La chef también destaca que una oportunidad puede cambiar el rumbo de una vida, aunque cada persona construye su propio camino. Esa mirada atraviesa la temporada, destacando que volver a encontrarse no significa descubrir una misma historia repetida, sino conocer qué hizo cada persona con las posibilidades que tuvo.
Nuevas oportunidades
El proyecto también contempla iniciativas de formación para jóvenes interesados en desarrollar una carrera gastronómica. Con el apoyo de Alimentos Toledo se impulsarán becas culinarias, mientras que la Asociación de Chef de Guatemala (ACAM) otorgará cada año la Beca Mirciny Moliviatis, que cubrirá de forma completa la formación gastronómica de una persona beneficiaria.
Estas iniciativas dan continuidad al vínculo entre educación y cocina que estuvo presente en Desafío Culinario. Además de recuperar las experiencias de quienes recibieron oportunidades anteriormente, la serie se relaciona con la posibilidad de abrir caminos para nuevos talentos que buscan convertir su interés por la gastronomía en una profesión.
La trayectoria de Mirciny Moliviatis
Mirciny Moliviatis es chef, presentadora, autora y empresaria guatemalteca, con más de dos décadas de trayectoria en la gastronomía y los medios de comunicación. Su formación incluye su paso por elBulli, junto al reconocido chef Ferran Adrià, y su trabajo cercano con cocineras tradicionales que preservan el patrimonio culinario del país.
A lo largo de su carrera, ha desarrollado proyectos que combinan cocina, divulgación y formación. Entre ellos se encuentran Desafío Culinario y Gastrocultura, además de sus publicaciones Viviendo la Receta y Música y Cocina, reconocidas en los Gourmand World Cookbook Awards. Este último libro recibió la distinción Best of the Best.
Fecha de estreno y dónde verla
La primera temporada de Historias de Mesa, presentada por Banco Industrial y producida audiovisualmente por ReelLife Studios, se estrena este martes 20 de octubre de 2026, a las 7:00 p. m., hora de Guatemala.
Los diez episodios estarán disponibles en las redes sociales y plataformas digitales de Mirciny Moliviatis, Banco Industrial y Alimentos Toledo.
A través de este recorrido, Historias de Mesa propone conocer Guatemala desde sus sabores y tradiciones, pero también desde las personas que les dan continuidad. Porque una receta puede conservar la memoria de una familia, conectar generaciones y contar una historia que comienza mucho antes de llegar a la mesa.
Las cocinas familiares, los mercados, los paisajes y las comunidades forman parte del recorrido de Historias de Mesa. Los ingredientes locales, las recetas heredadas y los conocimientos que pasan de una generación a otra permiten acercarse a las distintas formas en que la gastronomía se relaciona con la vida cotidiana.
Así, la serie busca mostrar que detrás de una mesa hay más que comida. También hay formas de compartir, recuerdos familiares y saberes que conservan parte de la historia de cada lugar. Las preparaciones tradicionales se convierten así en una entrada para conocer a quienes las elaboran y las experiencias que les han dado significado.
