El pepián guatemalteco sigue avanzando en el Mundial de Comidas 2026, la competencia digital creada por el streamer español Ibai Llanos, en la que platillos representativos de distintos países se enfrentan a través de votaciones en redes sociales.
Guatemala llegó a los cuartos de final después de superar a México en la votación pasada. Ahora, el pepián representa nuevamente a Guatemala frente al ceviche peruano, en una ronda cuya clasificación también depende de la participación del público.
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Un plato con raíces mayas
El pepián es un guiso de origen maya kaqchikel preparado con una combinación de especias tostadas, chiles y carnes. Su elaboración forma parte de la tradición culinaria guatemalteca y es una de las preparaciones que mejor representa la diversidad de sabores y técnicas de la gastronomía del país.
En 2007, fue declarado Patrimonio Cultural Intangible de la Nación, reconocimiento que subraya su valor más allá de la cocina y lo vincula con las prácticas, conocimientos y tradiciones que forman parte de la cultura guatemalteca. Ahora, dicho componente cultural acompaña al platillo en una dinámica nacida en redes sociales, donde los usuarios de distintos países deciden con sus votos qué preparación continúa en competencia.
En la ronda anterior, el pepián se enfrentó a los tacos mexicanos, uno de los platos más conocidos de la gastronomía de ese país. La votación se mantuvo cerrada durante buena parte del enfrentamiento, pero Guatemala terminó imponiéndose con 2,101,160 votos, frente a los 2,003,340 obtenidos por México. La diferencia fue de poco más de 97 mil votos.
Con ese resultado, el pepián se convirtió en el único representante de Centroamérica que continúa en el cuadro de eliminación directa. Honduras y El Salvador quedaron fuera en sus respectivos enfrentamientos.
El siguiente paso
El siguiente cruce enfrenta a Guatemala y Perú por un lugar en las semifinales.
Perú llega a esta etapa con el ceviche peruano, después de superar a Honduras y sus baleadas en la ronda anterior. El plato peruano avanzó con cerca de 2.9 millones de votos, una de las cifras más altas registradas durante los octavos de final.
El ceviche se prepara tradicionalmente con pescado fresco marinado en jugo de limón, acompañado de cebolla y ají, y suele servirse con ingredientes como camote, choclo y cancha. En 2023, sus prácticas y expresiones culturales fueron reconocidas por la Unesco dentro de la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.
Así, los cuartos de final ponen frente a frente dos platos con una fuerte relación con la identidad gastronómica de sus respectivos países: el ceviche peruano y el pepián guatemalteco.
¿Qué es el Mundial de Comidas?
El Mundial de Comidas 2026 corresponde a la segunda edición de la dinámica creada por Ibai Llanos, creador de contenido en redes sociales. El torneo reúne a 16 países de América Latina y Europa, seleccionados a partir de las propuestas de los propios seguidores del creador de contenido.
Cada enfrentamiento presenta dos países y sus respectivos platos representativos. La clasificación se define mediante la participación de los usuarios en las redes sociales de Ibai, por lo que el respaldo digital de cada comunidad tiene un papel determinante en el resultado.
En esta edición también participaron España, Argentina, Paraguay, Uruguay, Venezuela, Colombia, Bolivia, Chile, Ecuador y República Dominicana, entre otros países del cuadro, en una dinámica ha conseguido reunir millones de interacciones y convertir preparaciones tradicionales en protagonistas de una conversación que trasciende sus países de origen.
¿Cómo votar por Guatemala?
Las votaciones de los cuartos de final ya están abiertas. El enfrentamiento actual es Guatemala vs. Perú, con el pepián y el ceviche como representantes.
Para apoyar al pepián, los usuarios deben ingresar a las redes sociales de Ibai Llanos, buscar la publicación correspondiente al enfrentamiento y participar en la votación habilitada en los comentarios. El creador ha utilizado sus cuentas de Instagram, TikTok y otras plataformas para desarrollar las distintas rondas.
La presencia del pepián en esta competencia digital pone de nuevo en circulación un plato que forma parte del patrimonio gastronómico guatemalteco, pues su participación no se limita al resultado de una votación. También permite que una preparación de origen maya kaqchikel, elaborada a partir de ingredientes y técnicas transmitidas dentro de la tradición culinaria del país, sea presentada ante audiencias de distintos lugares.
La clasificación todavía está abierta, por lo que aún puedes votar para apoyar a Guatemala.
