«Cocina ancestral de Guatemala» es mucho más que una propuesta gastronómica; es una experiencia sensorial que rescata la tradición maya a través de un menú de degustación de 10 tiempos. Cada platillo fusiona la esencia de la cocina tradicional con la creatividad y la visión contemporánea de los chefs, logrando un equilibrio entre lo auténtico y lo innovador.

El evento se llevará a cabo en We Crave, ubicado en Calle del Conde de Xiquena 12, Madrid. Los interesados en vivir esta experiencia pueden reservar a través del sitio web Explore Tock.

Trayectoria de los chefs

Mirciny Moliviatis es una de las principales embajadoras de la gastronomía guatemalteca. Su trayectoria incluye importantes reconocimientos como el premio El Quijote en Nueva York y su nombramiento como una de las 100 mujeres más influyentes de Centroamérica y el Caribe según la revista Forbes. Además, su libro Viviendo la Receta fue reconocido como el segundo mejor libro culinario del mundo.

Por su parte, Diego Telles es el chef a cargo de Flor de Lis, un restaurante que reinterpreta la gastronomía guatemalteca con inspiración en el Popol Vuh. Su experiencia en restaurantes de renombre como Mugaritz en España y Noma en Dinamarca le ha permitido desarrollar una visión culinaria innovadora. En 2022, la revista Forbes lo nombró una de las personas más creativas del año.

La cocina guatemalteca en el mundo

Esta no es la primera vez que ambos chefs trabajan juntos. Su participación en la Feria Internacional de Turismo de Madrid (FITUR 2025) permitió que la cocina guatemalteca brillara ante el mundo, demostrando que la riqueza cultural del país también se expresa a través de sus sabores.

Con este nuevo proyecto en Madrid, Moliviatis y Telles continúan posicionando la gastronomía guatemalteca en el escenario internacional. Una oportunidad única para quienes deseen degustar la historia, la pasión y la tradición de Guatemala en cada bocado.