Aunque su nombre indica lo contrario, este año los famosos zompopos de mayo decidieron hacer su entrada triunfal con semanas de retraso. En lugar de aparecer con las primeras lluvias de mayo, como dicta la tradición, estos curiosos y sabrosos insectos alados comenzaron a dejarse ver a inicios de junio, sorprendiendo a vecinos de distintas regiones del país.

En comunidades como Rancho Fortaleza, en Santa Lucía Cotzumalguapa, Escuintla, los residentes quedaron boquiabiertos al ver caer zompopos en plena lluvia de junio. Y no es un caso aislado: también se han reportado avistamientos en Jalapa, Chiquimula y Quetzaltenango.

¿Qué está pasando con los zompopos?

Este fenómeno ha despertado preguntas entre pobladores y expertos, ya que el retraso en la aparición de los zompopos podría estar vinculado al cambio climático y las alteraciones en el régimen de lluvias. Los patrones de la naturaleza están cambiando, y con ellos, los tiempos de aparición de muchas especies.

A pesar del desconcierto inicial, muchos guatemaltecos celebran su llegada con entusiasmo. Y es que estos insectos, también conocidos como chequenes, son más que una rareza estacional: forman parte de una tradición culinaria ancestral.

Un manjar con sabor a tierra y memoria

Los zompopos son considerados una delicatessen local. Su sabor tostado, con notas ahumadas y una textura crujiente, los hace irresistibles para quienes disfrutan de la gastronomía tradicional guatemalteca. Freírlos con sal es una de las formas más comunes de prepararlos, aunque también se combinan con guacamol, en tacos o en tamales especiales.

Pero no todo es tan fácil: su precio puede superar los Q400 por libra, debido a su escasez y a lo laborioso de su recolección. Este trabajo, que se realiza de noche y bajo la lluvia, exige paciencia, técnica y un ojo bien entrenado.

Una tradición que resiste y evoluciona

Que los zompopos hayan llegado tarde no les quita valor: su aparición sigue siendo motivo de fiesta, conexión con la naturaleza y sabor compartido. Quizás su retraso sea un recordatorio de lo cambiante que se ha vuelto nuestro entorno y lo importante que es observar y adaptarnos con respeto.

Y tú, ¿ya viste zompopos este año? ¿Te animas a probarlos si nunca lo has hecho? Cuéntanos tu experiencia o cómo los prefieres preparados. 🌽🔥