El Festival del Tayuyo y la Chicha celebrará su tercera edición los próximos 7 y 8 de junio en la plazuela de la comunidad, a partir de las 9:00 de la mañana. Un evento en el que, durante dos días, visitantes locales y nacionales podrán disfrutar de gastronomía típica, música en vivo, artesanías y distintas actividades culturales que giran alrededor de dos de los sabores más representativos de la localidad.

Más allá de convertirse en un evento gastronómico, el festival también funciona como un espacio para preservar recetas familiares y tradiciones que han pasado de generación en generación. Cada tayuyo y cada preparación de chicha conserva variaciones propias de las familias que las elaboran, algo que ha permitido mantener viva la identidad culinaria de la comunidad.

La primera edición del Festival del Tayuyo y la Chicha se realizó en 2024 como parte de las celebraciones patronales de la comunidad. En aquel momento participaron poco más de veinte emprendimientos locales entre gastronomía, artesanías y productos tradicionales.

Con el paso de los años, el festival ha ido consolidando su identidad como un espacio dedicado a resaltar las tradiciones locales, fortalecer la economía comunitaria y conectar a los visitantes con los sabores ancestrales de la región.

Una tradición ligada a la memoria y la identidad

De acuerdo con los organizadores, el tayuyo y la chicha forman parte importante de las celebraciones patronales dedicadas a San Pedro Apóstol, realizadas cada 29 de junio. Al mismo tiempo, el festival también busca rendir homenaje a las abuelas, madres y familias que durante décadas han conservado estas recetas ancestrales.

Esta actividad también pretende impulsar el turismo comunitario y descentralizar la oferta turística de Antigua Guatemala, invitando a los visitantes a conocer aldeas y comunidades cercanas que también forman parte de la riqueza cultural de Sacatepéquez.

Para esta edición, alrededor de 50 artesanos y emprendedores locales participarán ofreciendo gastronomía, bebidas tradicionales y distintos productos elaborados en la región.

El sabor del tayuyo y la elaboración artesanal de la chicha

Uno de los aspectos que vuelve especial al festival es la conexión que los platillos tienen con los ciclos agrícolas y la producción local. El tayuyo, preparado con masa de maíz y frijoles colorados, mantiene una elaboración tradicional vinculada a la milpa y a las cosechas de la comunidad.

La preparación de la chicha también conserva procesos artesanales que requieren tiempo y paciencia. La bebida se elabora con jocote y distintas especias que permanecen durante semanas en recipientes de barro hasta alcanzar el sabor característico que distingue a la bebida.

Actividades y horarios

Durante ambos días del festival se realizarán actividades culturales y familiares desde las 9:00 de la mañana.

Entre las actividades programadas se encuentran:

• Venta de gastronomía típica y tayuyos
• Degustación y venta de chicha tradicional
• Talleres culturales
• Exposición de artesanías locales
• Música en vivo
• Actividades familiares e infantiles

Además, los organizadores anunciaron que habrá transporte gratuito de ida y vuelta desde el Parque Central de Antigua Guatemala hacia la plazuela de la comunidad, facilitando el acceso para los visitantes.

A lo largo de sus tres ediciones, el Festival del Tayuyo y la Chicha se ha convertido en una oportunidad para acercarse a las tradiciones culinarias y culturales que continúan vivas dentro de las comunidades guatemaltecas.