En Guatemala, el fiambre ocupa un lugar especial entre las costumbres que acompañan el Día de Todos los Santos. Su preparación reúne recetas familiares, ingredientes diversos y formas de cocinar que se transmiten entre generaciones, convirtiéndolo en uno de los platos más representativos de la temporada.
En octubre de 2026, esta tradición llegó a una dimensión poco habitual con un reconocimiento internacional que puso en el centro tanto la cocina guatemalteca como el trabajo colectivo detrás de una preparación de gran escala.
Récord Guinness con sabor guatemalteco
Toledo recibió la certificación de Guinness World Records por elaborar el fiambre más grande del mundo, con un peso de 4,325.9 libras. La preparación se realizó con la participación de equipos de la marca, especialistas culinarios y personal de apoyo, quienes trabajaron de manera conjunta para completar el reto gastronómico.
La iniciativa también evidencia el vínculo que los productos de Toledo han mantenido con la preparación del fiambre en los hogares guatemaltecos. En esta ocasión, la marca, perteneciente a Corporación Multi Inversiones (CMI), llevó esa relación a una propuesta que combinó una receta tradicional con un desafío de alcance internacional.
Aunque existen distintas formas de preparar el fiambre, su importancia va más allá de los ingredientes. Para muchas familias, compartirlo alrededor del 1 de noviembre es una manera de mantener vivas sus costumbres y recordar a sus seres queridos. Sus versiones roja y blanca, junto con las variaciones propias de cada hogar, forman parte de la diversidad de esta tradición culinaria.
Un récord con propósito
La iniciativa también surge con un propósito de apoyo social: apoyar la formación de nuevas generaciones interesadas en la gastronomía. Los Q100 de cada porción de fiambre vendida, tanto en preventa como durante la actividad, se destinarán a becas de formación culinaria para jóvenes guatemaltecos.
Toledo asumió la totalidad de los costos de preparación, por lo que el precio completo de cada porción vendida podrá dirigirse a esta causa. El programa se desarrolla junto al Club Rotario Guatemala de la Ermita, responsable de administrar los fondos, y cuenta con la chef Mirciny Moliviatis como aliada de la iniciativa de becas.
De esta manera, este récord no se limita a una cifra, sino que también busca contribuir a que más jóvenes tengan acceso a formación en cocina y puedan desarrollar sus habilidades. La propuesta conecta el reconocimiento a una receta emblemática del país con oportunidades para quienes podrían continuar construyendo la historia gastronómica de Guatemala.
Con la llegada del Día de Todos los Santos, el fiambre vuelve a ser protagonista en las mesas guatemaltecas, donde cada familia conserva su propia manera de prepararlo y compartirlo.
