Paso 1: Lava el arroz con agua fría hasta que el líquido salga claro, asegurándote de eliminar cualquier exceso de almidón.

Paso 2: En una cacerola mediana, lleva a ebullición las 3 tazas de agua con la raja de canela. Agrega el arroz y cocina a fuego bajo, sin tapar, durante 15 minutos o hasta que el arroz esté esponjoso.

Paso 3: Una vez que el arroz esté cocido, incorpora la leche, el azúcar, la sal y, si lo deseas, la vainilla y las pasas. Remueve bien los ingredientes y deja que todo hierva a fuego lento durante unos 15 minutos, hasta que el arroz absorba la leche y adquiera una consistencia cremosa.

Paso 4: Retira la raja de canela y sirve el arroz con leche en recipientes individuales. Puedes decorarlo con un poco de canela en polvo por encima para darle un toque final.

Este arroz con leche guatemalteco es una excelente opción para cerrar una comida con un postre reconfortante y lleno de tradición. Además, puedes prepararlo con antelación y disfrutarlo frío si lo prefieres. ¡Esperamos que esta receta se convierta en una de tus favoritas y que la disfrutes tanto como nosotros!