1. Hornea los Vegetales
Precalienta el horno a 200ºC. Lava y corta las patatas en dados de 2-3 cm. Parte las zanahorias baby por la mitad a lo largo. En una bandeja de horno, coloca las patatas y zanahorias, añade las especias italianas, un chorrito de aceite, sal y pimienta. Mezcla bien y hornea durante 20-25 minutos, removiendo a mitad de cocción, hasta que estén doradas.
2. Cocina el Pato
Calienta una sartén a fuego medio-alto sin aceite. Coloca el magret de pato con la piel hacia abajo y cocina durante 2-3 minutos. Luego, dale la vuelta y cocina 1 minuto más. Transfiere el magret a una bandeja de horno, con la piel hacia arriba, y salpimienta. Hornea durante 10 minutos, hasta que esté dorado.
3. Saltea las Judías Verdes
Retira las puntas de las judías verdes. En la misma sartén, elimina el exceso de grasa y añade un chorrito de aceite a fuego alto. Cocina las judías verdes durante 1-2 minutos. Agrega un poco de agua, tapa la sartén y cocina a fuego medio durante 4-5 minutos. Salpimienta al gusto y retira del fuego.
4. Prepara la Salsa
Pela y corta la cebolla en daditos pequeños. En la sartén, añade un chorrito de aceite a fuego medio y cocina la cebolla hasta que esté transparente, aproximadamente 4-5 minutos. Luego, incorpora la confitura de ciruela, el caldo de pollo en polvo y el agua. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina durante 4 minutos, hasta que la salsa espese.
5. Emplata y Disfruta
Una vez cocido el magret, córtalo en tiras de 1-2 cm de grosor. Coloca las tiras en un plato y sazona con sal. Vierte la salsa por encima. Acompaña con las patatas asadas, las zanahorias baby y las judías verdes salteadas. Si lo prefieres, sirve el resto de la salsa en un bol aparte.
¡Listo para Servir!
Este magret de pato con salsa de ciruela es un plato que combina sabores intensos y una presentación elegante. Perfecto para cualquier ocasión, ¡disfruta de este manjar en la comodidad de tu hogar!
