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Magret de Pato con Salsa de Ciruela

Magret de Pato con Salsa de Ciruela

El magret de pato es un plato sofisticado y delicioso que puedes preparar fácilmente en casa. Esta receta incluye una exquisita salsa de ciruela y se acompaña de patatas asadas, zanahorias baby y judías verdes salteadas, ideal para impresionar en una cena especial o disfrutar de una comida gourmet.

Tiempo de preparación:

45 minutos

dificultad:

Medio
0,0

Por Guatemelate

septiembre 24, 2024

El magret de pato es una joya de la cocina francesa, conocido por su sabor exquisito y su textura jugosa. Este corte proviene del pecho del pato, especialmente de la raza mulard, que se caracteriza por su carne magra y su generosa capa de grasa. A pesar de que su sabor es sutil, el magret se puede marinar con ingredientes como vino tinto o miel, lo que realza su perfil de sabor y lo convierte en un plato irresistible.

Originario de la región de Gascuña, en el suroeste de Francia, el magret de pato se ha convertido en un referente gastronómico gracias a la tradición de cría de patos en esta área. Gascuña es famosa por sus productos de pato, incluidos el foie gras y el magret, lo que la posiciona como un destino culinario destacado.

El magret de pato es un ingrediente versátil que se puede preparar de varias maneras: asado, a la parrilla, en sartén o incluso ahumado. Cada técnica de cocción realza su sabor y textura únicos, haciendo de este plato una elección perfecta para ocasiones especiales. Servido en lonchas finas con salsas deliciosas y acompañamientos variados, el magret de pato se ha ganado su lugar como una opción gourmet apreciada en todo el mundo.

A continuación, te presentamos una receta de magret de pato con salsa de ciruela que podrás preparar en casa, ideal para sorprender a tus invitados o disfrutar de un festín personal.

Instrucciones

1. Hornea los Vegetales

Precalienta el horno a 200ºC. Lava y corta las patatas en dados de 2-3 cm. Parte las zanahorias baby por la mitad a lo largo. En una bandeja de horno, coloca las patatas y zanahorias, añade las especias italianas, un chorrito de aceite, sal y pimienta. Mezcla bien y hornea durante 20-25 minutos, removiendo a mitad de cocción, hasta que estén doradas.

2. Cocina el Pato

Calienta una sartén a fuego medio-alto sin aceite. Coloca el magret de pato con la piel hacia abajo y cocina durante 2-3 minutos. Luego, dale la vuelta y cocina 1 minuto más. Transfiere el magret a una bandeja de horno, con la piel hacia arriba, y salpimienta. Hornea durante 10 minutos, hasta que esté dorado.

3. Saltea las Judías Verdes

Retira las puntas de las judías verdes. En la misma sartén, elimina el exceso de grasa y añade un chorrito de aceite a fuego alto. Cocina las judías verdes durante 1-2 minutos. Agrega un poco de agua, tapa la sartén y cocina a fuego medio durante 4-5 minutos. Salpimienta al gusto y retira del fuego.

4. Prepara la Salsa

Pela y corta la cebolla en daditos pequeños. En la sartén, añade un chorrito de aceite a fuego medio y cocina la cebolla hasta que esté transparente, aproximadamente 4-5 minutos. Luego, incorpora la confitura de ciruela, el caldo de pollo en polvo y el agua. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina durante 4 minutos, hasta que la salsa espese.

5. Emplata y Disfruta

Una vez cocido el magret, córtalo en tiras de 1-2 cm de grosor. Coloca las tiras en un plato y sazona con sal. Vierte la salsa por encima. Acompaña con las patatas asadas, las zanahorias baby y las judías verdes salteadas. Si lo prefieres, sirve el resto de la salsa en un bol aparte.

¡Listo para Servir!

Este magret de pato con salsa de ciruela es un plato que combina sabores intensos y una presentación elegante. Perfecto para cualquier ocasión, ¡disfruta de este manjar en la comodidad de tu hogar!

ingredientes

4 porciones
Magret de Pato: 300 g
Patatas: 400 g
Zanahorias Baby: 125 g
Judías Verdes: 100 g
Cebolla Roja: ½ unidad
Confitura de Ciruela: 50 g
Caldo de Pollo: 1 sobre
Especias Italianas: 1 sobre
Aceite de Oliva: 3 cucharadas
Agua: 150 ml
Sal y Pimienta: al gusto

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