11 de noviembre, 2024

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Cocina Oriental /

Pastel de Arroz Coreano (Garaetteok)

Pastel de Arroz Coreano (Garaetteok)

Aprende a hacer garaetteok, los pasteles de arroz coreanos masticables que encuentras en los puestos de comida callejera y tiendas. Son libres de gluten y veganos, con una textura similar al mochi japonés, y se elaboran con harina de arroz normal, finamente molida.

Tiempo de preparación:

30 minutos

dificultad:

0,0

Por Guatemelate

agosto 1, 2024

El Garaetteok (가래떡) es un pastel de arroz tradicional coreano conocido por su textura suave y su forma cilíndrica característica. Este tipo de pastel de arroz se elabora a partir de harina de arroz no glutinoso, que se cocina al vapor para crear una masa que es a la vez firme y elástica. En la cocina coreana, el Garaetteok no solo se disfruta solo, sino que también sirve como base para una variedad de platos, desde sopas hasta guisos y platos salteados.

A continuación, te presentamos una receta sencilla para preparar Garaetteok en casa.

Instrucciones

1. Preparar la Mezcla:En un bol apto para microondas, mezcla la harina de arroz con la sal. Añade el agua caliente poco a poco, revolviendo hasta obtener una mezcla suave pero ligeramente grumosa.

2. Cocinar la Masa: Cubre el bol con papel film, dejando un pequeño orificio para permitir la salida del vapor. Cocina la mezcla en el microondas durante 1 minuto. Dependiendo de la potencia de tu microondas, puede que necesites cocinarla entre 2 y 5 minutos. La masa debe cambiar de color y volverse un poco transparente.

3. Amasar la Masa: Retira el bol del microondas y amasa la masa mientras aún esté caliente. Usa un rodillo para golpear y estirar la masa hasta que adquiera una textura elástica, homogénea y lisa.

4. Formar el Pastel: Divide la masa en porciones y forma cilindros de aproximadamente 1 cm de diámetro y 10 cm de largo.

5. Añadir Aceite de Ajonjolí: Rocía los cilindros con unas gotas de aceite de ajonjolí para darles un acabado brillante y añadir un toque de sabor.

¡Y eso es todo! Así de fácil puedes preparar Garaetteok en casa.

ingredientes

4 porciones
180 gramos de harina de arroz

100 centímetros cúbicos de agua caliente

1/2 cucharadita de sal

1 chorrito de aceite de ajonjolí

🍛

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