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Budín de elote: Un delicioso postre mexicano que conquista con su sabor y sencillez

Budín de elote: Un delicioso postre mexicano que conquista con su sabor y sencillez

El budín de elote es un clásico de la cocina mexicana, ideal para cualquier ocasión, que destaca por su delicioso sabor y por los beneficios nutricionales del elote, rico en aminoácidos esenciales, potasio y ácido fólico. El maíz, fundamental en la alimentación mexicana desde tiempos prehispánicos, se convierte en el protagonista de este postre lleno de tradición y sabor.

Tiempo de preparación:

1 hora y 20 minutos

dificultad:

Fácil
0,0

Por Guatemelate

noviembre 19, 2024

El budín de elote es uno de esos postres tradicionales mexicanos que nos conecta con la cocina popular y, al mismo tiempo, es un homenaje al maíz, uno de los ingredientes más representativos de la gastronomía del país. Este dulce es muy fácil de preparar, económico y, lo mejor de todo, tiene un sabor delicioso que lo convierte en una opción ideal para cualquier ocasión. Su textura suave y su toque de canela lo hacen el postre perfecto para disfrutar en familia o con amigos, sobre todo acompañado de un buen café o una bebida caliente.

Aunque el budín de elote es un postre profundamente mexicano, similar a otros «pudines» de la región, su sencillez y versatilidad hacen que sea apreciado también en muchas otras partes del mundo, con algunas variantes locales que permiten adaptar la receta a los ingredientes disponibles.

Instrucciones

1. Precalentar el horno: Comienza por precalentar tu horno a 180°C. Mientras tanto, engrasa y enharina 12 moldes individuales, similares a los moldes para flan, para que tu budín se cocine de manera uniforme.

2. Preparar el elote: Coloca los granos de elote en una licuadora o procesador de alimentos y tritúralos hasta obtener una mezcla suave. Vierte esta mezcla en un tazón grande.

3. Mezclar los ingredientes secos: Agrega la harina, el polvo para hornear y la canela al tazón con el elote triturado. Mezcla bien todos estos ingredientes secos.

4. Licuar la mezcla líquida: En la licuadora, licúa los huevos, la mantequilla derretida y la leche condensada hasta que se integren bien. Vierte esta mezcla líquida en el tazón con el elote y los ingredientes secos.

5. Mezclar bien: Revuelve bien hasta obtener una mezcla homogénea, sin grumos de harina. La mezcla debe ser suave y espesa, pero fácil de verter.

6. Hornear: Llena cada uno de los moldes con la mezcla y hornea durante unos 40 minutos a 180°C. Sabes que está listo cuando la parte superior del budín esté ligeramente dorada.

7. Enfriar y servir: Una vez que el budín esté cocido, retíralo del horno y déjalo enfriar a temperatura ambiente. Puedes disfrutarlo inmediatamente o guardarlo en el refrigerador para que se enfríe más.

ingredientes

12 porciones
6 huevos

6 elotes desgranados

4 cucharadas colmadas de harina

400 g de leche condensada

2 cucharaditas de canela

2 cucharaditas de polvo para hornear

100 g de mantequilla derretida

5 ml de esencia de vainilla (opcional)

50 ml de caramelo líquido

1 rama de canela (opcional)

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