1. Preparar la Harissa: Si no consigues salsa harissa ya preparada, mezcla en un plato el pimentón dulce y picante. Añade el vinagre y el aceite de oliva poco a poco hasta obtener una consistencia pastosa.
2. Preparar el Relleno: Trocea los mejillones y los langostinos. En un bol, mezcla el marisco con la salsa harissa, sal, pimienta, comino, ajo en polvo, aceite de oliva y vinagre. Deja que la mezcla macere durante 15-20 minutos.
3. Cocinar los Fideos: Sigue las instrucciones del fabricante para cocinar los fideos chinos de arroz. Normalmente, basta con ponerlos en agua hirviendo con una pizca de sal durante 3 minutos. Una vez cocidos, escúrrelos y córtalos en trozos pequeños.
4. Combinar los Ingredientes: Pica finamente la cebolleta y añádela a la mezcla de mariscos. Incorpora los fideos cortados y mezcla bien.
5. Formar los Briwats: Corta la masa brick o filo en tiras rectangulares. Coloca una pequeña porción del relleno en un extremo de la tira y pliega la masa formando triángulos hasta llegar al final. Sella el borde con huevo batido para que no se desmorone.
6. Cocinar los Briwats: Puedes freír los briwats en una sartén con aceite a fuego medio hasta que estén dorados, o cocinarlos en el horno a 180ºC durante 10-15 minutos para obtener una opción más ligera y menos aceitosa.
