1. Preparar los plátanos: Pela los plátanos maduros y colócalos en una olla con agua y sal. Cocina a fuego medio por aproximadamente 10 minutos hasta que estén suaves.
2. Cocinar el relleno: Mientras los plátanos se cocinan, prepara la carne molida al gusto y resérvala. Si prefieres el relleno de queso, corta el queso en pequeños trozos para facilitar el relleno de las empanadas.
3. Hacer el puré de plátano: Una vez cocidos los plátanos, retíralos del agua, colócalos en un recipiente y machácalos hasta obtener un puré homogéneo.
4. Incorporar la harina: Agrega la harina o maicena al puré y mezcla bien para darle consistencia. La masa debe quedar firme y fácil de manejar.
5. Formar las empanadas: Coloca dos cucharadas de la masa sobre un trozo de papel plástico. Aplana la masa en forma circular y añade una porción de queso o carne en el centro. Dóblala a la mitad y sella los bordes con un tenedor.
6. Freír las empanadas: Calienta suficiente aceite en una sartén. Retira el plástico de cada empanada antes de freírlas y colócalas en el aceite caliente. Fríelas hasta que estén doradas y crujientes.
7. Escurrir y servir: Coloca las empanadas sobre papel toalla para retirar el exceso de aceite. ¡Listo para disfrutar!