Paso 1. Asar los pimientos:
Si no tienes los pimientos ya asados, puedes asarlos en el horno o sobre brasas hasta que estén tiernos y con la piel quemada. Una vez fríos, retira el tallo, pela la piel y quita las semillas. Corta los pimientos en tiras y luego en trozos pequeños.
Paso 2. Preparar los ingredientes:
Pela y pica finamente el diente de ajo y la chalota. Mezcla estos ingredientes en un bol junto con los pimientos troceados. Salpimenta ligeramente, ya que el queso feta aportará salinidad al dip.
Paso 3. Añadir el queso y el aceite:
Incorpora el aceite de oliva y un poco de tomillo a la mezcla anterior, asegurándote de mezclar todo bien.
Paso 4. Integrar el queso feta:
Desmenuza el queso feta con un tenedor y agrégalo al bol. Utiliza el tenedor o un mortero para machacar la mezcla hasta conseguir la textura deseada, que puede ser más homogénea o con tropezones, según tu preferencia.
Paso 5. Ajustar el sabor:
Prueba la mezcla y ajusta la sal y la pimienta si es necesario.
Paso 6. Reposar y servir:
Cubre el bol con film plástico y deja enfriar en el refrigerador por al menos 15 minutos. Sirve el htipiti en un plato y decora con un poco más de tomillo fresco.
Este dip se puede disfrutar con pan pita, galletas saladas o verduras frescas. ¡Anímate a preparar htipiti y sorprende a tus invitados con un sabor auténticamente griego!