1. Preparación de la levadura: En un tazón pequeño, disuelve la levadura en el ⅓ de taza de agua tibia. Déjala reposar hasta que esponje, aproximadamente 10 minutos.

2. Preparación de la masa: En un recipiente grande, mezcla la mantequilla, el azúcar y la sal. Agrega ½ taza de harina, 1 cucharada de agua, el anís y la ralladura de naranja. Incorpora 3 huevos y una yema, batiendo hasta obtener una mezcla homogénea.

3. Incorporación de la levadura: Agrega la levadura ya esponjada y 1 taza de harina a la mezcla anterior. Amasa en una superficie limpia y enharinada, agregando la harina restante hasta obtener una masa suave y elástica.

4. Reposo de la masa: Coloca la masa en un tazón ligeramente engrasado, cúbrela con un paño y refrigérala por al menos 4 horas para permitir que leve correctamente.

5. Formado del pan: Divide la masa en cuatro partes: una grande para la base del pan, dos medianas para las tiras decorativas y una pequeña para formar la bola central. Con la bola más grande, da forma al pan redondeado y colócalo en una bandeja para hornear. Las dos porciones medianas deben alargarse en tiras que simulen los «huesos» y colocarse en forma de cruz sobre el pan. Finalmente, coloca la bola pequeña en el centro.

6. Segundo reposo: Deja reposar el pan ya formado por unos 30 minutos, cubierto con un paño, para que crezca nuevamente antes de hornear.

7. Horneado: Precalienta el horno a 350°F (180°C) y hornea el pan por 35 a 40 minutos, hasta que esté dorado.

8. Barnizado y azúcar: Al sacar el pan del horno, barnízalo con una mezcla de huevo y un poco de agua. Espolvorea azúcar sobre el pan mientras aún esté caliente para darle el toque final.