1. Lavar cuidadosamente las hojas de albahaca y secarlas ligeramente con papel de cocina.

2. En un procesador de alimentos o mortero, combinar el aceite de oliva, los piñones, el ajo finamente cortado, el queso parmesano rallado y 50 gramos de hojas de albahaca fresca. Añadir una pizca de sal.

3. Mezclar los ingredientes hasta obtener una salsa verde homogénea. Es importante no procesar en exceso para evitar que la salsa se oscurezca y pierda su sabor fresco.

4. Cocinar los espaguetis en una olla con agua abundante y sal (se recomienda utilizar 8 a 10 gramos de sal por litro de agua). Cocinar la pasta un minuto menos de lo indicado en el paquete para que quede al dente.

5. Escurrir los espaguetis y mezclarlos con la salsa verde preparada. Servir de inmediato y disfrutar de esta deliciosa pasta fresca italiana. Se recomienda consumirla recién preparada para disfrutar al máximo de su sabor fresco. ¡Buen provecho!