1. Calienta el aceite de cocina en una sartén grande a fuego medio. Fríe el pollo, removiendo ocasionalmente hasta que esté ligeramente dorado y crujiente.
2. Mezcla la salsa de soya, azúcar, sake/vinagre, mirin y aceite de sésamo en un tazón pequeño. Ponlo a un lado.
3. Añade el ajo al centro de la sartén y saltea hasta que esté fragante (unos 30 segundos). Vierte la salsa y cocina, removiendo, hasta que la salsa se espese y adquiera un brillo hermoso (unos 2-3 minutos).
4. Incorpora el brócoli al vapor. Decora con rodajas de cebolla verde y sirve sobre arroz al vapor.